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Questo blanc de blancs di Billecart Salmon è composto da uve Chardonnay provenienti interamente da cinque grand crus della Cote de Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger. L'assemblato da due anni mostra le caratteristiche specifiche di Chardonnay. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay Gradazione: 12 % Formato: 75cl
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La Grande Cuvée Luigi Moio nasce dall'unione dei tre vitigni bianchi, Greco, Falanghina e Fiano che a Quintodecimo sono già prodotti nella versione mono-varietale. In questo vino ciascuna delle parti unite fornisce un contributo superiore alla loro semplice somma, creando le condizioni per un'amplificazione olfattiva e gustativa del vino e per una sua maggiore longevità. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: Fiano 100 Gradazione: 12.5% Formato: 75 cl
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Vini di Jean-Pierre Guyon: un'esperienza di terroir unica I vini di Jean-Pierre Guyon sono prodotti da uve coltivate in alcuni dei più prestigiosi terroir della Borgogna. L'azienda, situata nel comune di Vosne-Romanée, nella Côte de Nuits, è stata fondata nel 1991 da Jean-Pierre Guyon e suo fratello Michel. I vini di Jean-Pierre Guyon sono realizzati con grande cura e attenzione ai dettagli. Le uve sono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale. I vini sono poi affinati in barrique per un periodo di almeno 12 mesi. I vini di Jean-Pierre Guyon sono apprezzati in tutto il mondo per la loro eleganza, finezza e complessità. Sono vini che esprimono il carattere unico del terroir in cui sono coltivate le uve. Lo straordinario Domaine Jean Pierre Guyon di Vosne Romanée è sfuggito per anni ai radar della critica internazionale, forse perché Jean-Pierre Guyon trascorre il maggior tempo possibile nei vigneti, coltivati biologicamente dal 2006, certificati dal 2012. . Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Manzo,pollame, maialino affumicato Vitigno: Pinot Nero 100% Gradazione: 13.50 % Formato: 75 cl
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Double Cask è l’ultima serie nata in casa Macallan, affinato 12 anni in botti sia europee che americane, entrambe rigorosamente ex-sherry. Colore giallo ambra chiaro e brillante, al naso presenta note dolci di malto d’orzo e vaniglia, accenni di uva passa e mela essiccata, con sentori agrumati. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 70 cl
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Macallan 12 Years Old Triple Cask viene invecchiato in un mix di botti europee e americane ex-sherry e botti di rovere americana ex-bourbon; si presenta color oro brillante e si apre al naso su note di vaniglia, rovere, malto d’orzo, miele e caramello. Al palato è morbido, con un piacevole sentore di sherry, note di limone, scorza d’arancia, rovere e vaniglia, per un finale di media persistenza su note vanigliate e di uva sultanina. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 40% Formato: 70 cl
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Baron de L è il vino simbolo della maison francese De Ladoucette, un Pouilly Fumé ottenuto con uve Sauvignon selezionate con cura e rigore. È prodotto solamente nelle migliori annate. Temperatura: 12-14° Abbinamenti: Pesce alla griglia, risotti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 12.5 % Formato: 75 cl
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Valpolicella Superiore DOCG 2015 - Giuseppe Quintarelli - L’azienda Giuseppe Quintarelli, da sempre pilastro della Valpolicella, porta avanti tradizione e qualità fin dai primi del ‘900. Rispetto della natura e rigida selezione delle uve sono il punto forte delle etichette di Quintarelli. I suoi vini sono predisposti per un lunghissimo invecchiamento e caratterizzati di una grande vitalità. La cantina si trova in provincia di Verona nel comune di Negrar. Dodici ettari in cui le più importati varietà di uve autoctone si incontrano e danno vita a etichette straordinarie. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Gravner, pioniere dell'orango wine, qui la sua ribolla gialla: L'uva fermenta con una lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni a temperatura non controllata. Dopo la svinatura e la torchiatura il vino torna in anfora per almeno altri 5 mesi. Successivamente il vino affina in grandi botti di rovere per circa 6 anni. Il vino verrà poi imbottigliato senza filtrazioni. Temperatura: 10-12° Abbinamenti: primi e secondi di pesce, crudo di mare Vitigno: Ribolla Gialla Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 lt
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Qui Alphonse Mellot produce un Sancerre Satellite complesso e rinfrescante. Le vecchie vigne di Sauvignon Blanc, di età compresa tra 40 e 77 anni, si trovano a Chavignol. La veste giallo paglierino rivela discreti sentori di verde. Al naso esprime note di fiori bianchi, pompelmo e pietra focaia. Al palato è aperto e ricco di ampio frutto. È rinfrescante con note di scorza di agrumi. L'evoluzione in bocca produce un sottile carattere iodato sul finale. Questo Sancerre Satellite 2011 di Alphonse Mellot è un vino bianco schietto, fruttato ed etereo. In altri termini, un vino serio e completo. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Sauvignon 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Domaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Savagnin, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Il Domaine Vincent Girardin si trova a Meursault, vicino alla Côte de Beaune in Borgogna. Nel 1980, all'età di 19 anni, Vincent Girardin, di una famiglia di viticoltori di Santenay dal 17° secolo, volle rendersi indipendente e iniziò con i due ettari di vigneto ereditati dai suoi genitori. Ben presto, la qualità dei suoi vini è stata riconosciuta a livello mondiale e le ha permesso di espandere la attività concentrandosi principalmente sui grandi bianchi e rossi della Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune , Aloxe Corton, Volnay e Pommard). Nel 2012 Vincent Girardin ha ceduto la sua attività ad un socio storico della Maison: il Sig. Nié, Presidente della Compagnie des Vins d'Autrefois di Beaune. La vendemmia è manuale, successivamente le uve vengono smistate due volte (al momento della raccolta e sul tavolo), quindi parzialmente diraspate. Successivamente vengono trasferite in serbatoi termoregolati di acciaio inox. La fermentazione alcolica può iniziare con i lieviti naturali e dura circa 3 settimane. Rimontaggi e follature vengono effettuate molto delicatamente. Pressatura soffice. Durante l'Affinamento il vino viene trasferito in botte a seguito di un leggero riposo in botti di rovere francese (20% nuove). La fermentazione malolattica può iniziare spontaneamente. L'affinamento dura 14 mesi sulle fecce fini. Colore: rosso rubino intenso Profumo: aromi di amarena e prugna, sottobosco e petali di rosa Sapore: intenso e concentrato, con tannini morbidi Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Il Domaine Bruno Clair è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna, con oltre 24 ettari di proprietà sparsi nei migliori village della Cote d'Or. La sua produzione è contraddistinta da una grande eleganza e precisione stilistica e i suoi vini sono una perfetta fotografia del terroir di appartenenza. Sicuramente uno dei migliori produttori dell'intera Borgogna. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Questa giovane distilleria Renegade di Grenada pone fin dalla sua nascita, nel 2020, l'accento sull'attenzione al terroir. Questo Pure Single Rum è il primo invecchiato della sua storia, e viene qui proposto dopo 3 anni in clima tropicale. Una prima assoluta in marchio Habitation Velier. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 62.5 % Formato: 75 cl
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Il Domaine Bruno Clair è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna, con oltre 24 ettari di proprietà sparsi nei migliori village della Cote d'Or. La sua produzione è contraddistinta da una grande eleganza e precisione stilistica e i suoi vini sono una perfetta fotografia del terroir di appartenenza. Sicuramente uno dei migliori produttori dell'intera Borgogna. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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“Testamatta” è la parola che meglio descrive Bibi Graetz: una persona sorridente, creativa e passionale. Il vino Testamatta racconta la purezza, la mineralità e la trasparenza del Sangiovese da vigne vecchie e parla di terreni sassosi e vigneti in cima ai poggi. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 13.5% Formato: 0.75 lt
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Questo Rose di Ruinart è un'assemblaggio di uve chardonnay e pinot noir raccolte nei migliori premier cru. Rosa leggermente granato, con riflessi aranciati e perlage vivace e persistente. Fresco e delicato al naso, con sentori di piccoli frutti rossi e note di melograno. Nitido e ricco in degustazione, con il frutto che si esprime pienamente. 92/100 pt Wine Spector Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 45%,pinot noir 55% Gradazione: 12% Formato: 75cl
Visita il negozioDomaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Chardonnay, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Chardonnay Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Questa suprema espressione di Glenmorangie viene invecchiata in botti di bourbon per 10 anni, per poi riposare ulteriormente in fusti selezionati a mano che hanno precedentemente contenuto Sauternes.Questo Whisky non viene filtrato a freddo e ciò conferisce un gusto ricco e morbido. Grande espressività e personalità ideale per i degustatori più attenti e critici. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 43% Formato: 70 cl
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Il vino bianco Macon Verzé Domaine Leflaive dell'azienda vitivinicola Domaine Leflaive è ottenuto impiegando esclusivamente uve Chardonnay della migliore qualità. I vigneti si trovano nel cuore della Borgogna, una delle zone d'eccellenza nella produzione di vino, dove i terreni a base calcarea e le condizioni climatiche ottimali assicurano una maturazione perfetta dei frutti. Da diversi anni la cantina è impegnata nella produzione di vini di qualità grazie ad una coltura biodinamica della vigna con lo scopo di tutelare il territorio e il prodotto finale. La produzione del vino Macon Verzé Domaine Leflaive è curata nei minimi particolari con la vendemmia che inizia ad ottobre inoltrato quando l'uva è matura al punto giusto. Dopo una soffice pigiatura, la fermentazione avviene nella tradizionale piéce per poi proseguire con la maturazione in barriques di legno e affinamento finale in bottiglia. Il risultato è un vino eccezionale, fine ed equilibrato, di ottima beva, ma anche intenso e persistente che si presta ad essere consumato in qualsiasi circostanza.
Visita il negozioValpolicella Superiore DOCG 2016 - Giuseppe Quintarelli - L’azienda Giuseppe Quintarelli, da sempre pilastro della Valpolicella, porta avanti tradizione e qualità fin dai primi del ‘900. Rispetto della natura e rigida selezione delle uve sono il punto forte delle etichette di Quintarelli. I suoi vini sono predisposti per un lunghissimo invecchiamento e caratterizzati di una grande vitalità. La cantina si trova in provincia di Verona nel comune di Negrar. Dodici ettari in cui le più importati varietà di uve autoctone si incontrano e danno vita a etichette straordinarie. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia formaggi stagionati Vitigno: 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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La famiglia Radikon vive a Oslavia, da sempre nella stessa casa. Dopo il reimpianto dei vigneti e la ricostruzione degli edifici distrutti durante la Prima Guerra Mondiale, Edoardo Radikon ricostituisce l’azienda nel 1948, dedicandosi oltre che all’agricoltura anche all’allevamento. Nei primi anni Ottanta viene tramandata al figlio, Stanko che si concentra sul vino, inziando ache ad imbottigliare per la vendita. Dal 2016 l’azienda è portata avanti da Saša, Suzana, Ivana, Savina e Luisa.Ogni vino racconta la storia della famiglia Radikon, del loro territorio, dell’annata passata e dell’evoluzione dell’azienda, tesa sempre alla ricerca del costante miglioramento. Come negli altri vini anche nella Ribolla Gialla non viene fatto alcun trattamento, né in vinificazione né in imbottigliamento, avvenuto senza alcuna filtrazione o chiarifica, senza aggiunta di conservanti. Ne deriva che le tracce di anidride solforosa presenti sono prodotte dai lieviti durante la fermentazione, con un processo totalmente naturale. Un vino particolare, unico, come i produttori . Si consiglia di seguire la temperatura di servizio indicata in tabella. Temperatura: 15-16° Abbinamenti: primi e secondi di terra Vitigno: 100% Ribolla Gialla Gradazione: 13% Formato: 0,50 lt
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uve di questo Blanc de blancs di Ruinart provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, sono il fulcro di tutte le sue cuvée. Dotato di una grande freschezza aromatica, vivace, puro, luminoso, rappresenta il filo conduttore di tutti gli assemblaggi realizzati dalla casa. Delicato e fragile, lo chardonnay si espande e offre la misura della sua ricchezza aromatica solo nel corso di una lenta maturazione nella frescura delle Crayères: fino a tre anni per i vini non millesimati, da nove a dieci anni per un Dom Ruinart. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 100% Gradazione: 12.5% Formato: 75cl
Visita il negozioDomaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Montferrand nasce dal Savagnin, da vecchie vigne piantate su un terroir di Marnes du Lias e Marnes iridescenti. È stato vinificato in anaerobiosi (rimontatura) per più di 2 anni secondo le regole più semplici: lieviti indigeni, nessuna aggiunta di SO2, non chiarificato, non filtrato. Un leggero deposito è naturale. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 14% Formato: 75 cl
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Il Cerasuolo d’Abruzzo è l’incredibile espressione delle uve Montepulciano della famiglia Valentini. Vinificato con fermentazione spontanea in grandi botti di rovere senza controllo delle temperature e senza filtrazioni, viene lasciato maturare, nelle stesse botti, per un periodo di 12 mesi, ai quali seguono altri 1-2 anni in bottiglia. Di color rosa cerasuolo intenso, al naso si avverte un pregiato ventaglio di sentori di piccoli frutti rossi, sottobosco, castagna e spezia dolce. Gusto fresco, di bella struttura, elegante e minerale con un finale intenso e persistente. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Montepulciano Gradazione: 13.5% Formato: 0.75 lt
Visita il negozioDomaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura, in Francia. La tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat, che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella sua tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da circa 40 diverse cuvée volte a mettere in risalto il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e personalizzate: la diraspatura viene eseguita a mano, non viene utilizzato legno nuovo, i vini bianchi vengono affinati sui lieviti per un minimo di due anni e, dal 2006 ha completamente sradicato l'uso dello zolfo. La tenuta acquista anche uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée sotto la denominazione Vin de France. Queste cuvée, miscelate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e sua moglie Anne di utilizzare tutti i vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: carni bianche, pesce in umido Vitigno: 100% Savagnin Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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La White Oak Distillery è di proprietà di Eigashima Shuzo, casa del marchio Akashi, fondato nel 1679 e con quasi 100 anni di esperienza nella produzione di whisky in Giappone. Situata nella città di Akashi, nella prefettura di Hyogo, è considerata una delle aree giapponesi con la migliore qualità dell’aria e dell’acqua potabile. Si tratta di una zona al tempo stesso strategica, vista la vicinanza con Osaka, ed evocativa, grazie alla vista sul pittoresco mare interno di Seto. Eigashima Shuzo è entrata per la prima volta nel settore degli alcolici per produrre sake e shochu nel 1888, prima di ottenere nel 1919 una licenza per produrre whisky direttamente in Giappone, in risposta all'aumento della domanda di questo prodotto, domanda che fino ad allora veniva soddisfatta ricorrendo all'importazione. Essendo stata una delle pioniere in questo campo, la distilleria originale venne costruita in stile scozzese e per la produzione si decise di utilizzare solo orzo appositamente selezionato importato dalla Scozia. E' solo nel 1984, però, che prende vita la White Oak Distillery, anno in cui la società costruisce un nuovo stabilimento con una moderna unità dedicata ai whisky di malto, trasportando i pot still e washback dalla vecchia struttura e convertendo la precedente distilleria in un magazzino. Il whisky di tradizione giapponese si lega inequivocabilmente a quello scozzese con la stessa capacità di sorprendere ogni intenditore pur differenziandosi in certi aspetti. I whisky giapponesi sono infatti creati con particolare attenzione alla morbidezza, utilizzando metodi di distillazione ormai quasi abbandonati in Scozia. Tokinoka in giapponese significa letteralmente “il profumo del tempo”. Il Tokinoka Black Sake Cask invece si contraddistingue per il suo carattere minerale ed estremamente originale, un concentrato di giapponesità, estremamente equilibrato. Al naso, la sua tavolozza aromatica ti trasporta nell’arcipelago con note pronunciate di riso soffiato, pane di segale, ma anche note fruttate di pera e melone. Al palato, la consistenza rotonda e ricca permette agli aromi di riso soffiato di affermarsi lasciando spazio all’arrivo di aromi maltati, cerealicoli e fruttati di frutti gialli maturi. Al fine di mantenere una tavolozza aromatica completa, Tokinoka Black Saké Cask Finish è stato imbottigliato al 50% ma rimane un whisky con poca gradazione alcolica. Temperatura: 14-16° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 50% Formato: 50 cl
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I terreni sono costituiti da calcare marrone-grigiastro, ricco di scheletro e con una percentuale fine di argilla limosa. Nella parte alta troviamo un substrato di calcare rosa, mentre più in basso prevalgono le marne. Un vino da invecchiamento, da comprare ora e conservarlo in cantina ancora qualche anno, per poi berlo all'apice della sua maturità. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13% Formato: 75 cl
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Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" Il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino rosso prodotto dalla Maison Vincent Girardin, una delle più antiche e prestigiose case produttrici di vini della Borgogna. Il vino è prodotto con uve Pinot Noir provenienti da vigneti situati nel comune di Chassagne-Montrachet, nella regione vinicola della Côte de Beaune, in Francia. Il colore del Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è rosso rubino brillante. Il vino presenta un perlage fine e persistente. Al naso, il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" si presenta con un bouquet intenso e complesso. Si percepiscono sentori di frutta rossa matura, come fragole, lamponi e ciliegie, accompagnati da note di spezie, come pepe nero e noce moscata, e da toni minerali, di pietra focaia. Al palato, il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino di grande struttura e complessità. Il gusto è ricco e avvolgente, con tannini ben integrati e una lunga persistenza. Il Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" è un vino di grande qualità, prodotto con uve provenienti da uno dei migliori terroir della Borgogna. È un vino da meditazione, che può essere apprezzato anche in abbinamento a piatti di carne rossa o selvaggina. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: 100% Pinot Nero Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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Selezione manuale grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta Le uve sono raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. Fermentazione e macerazione avviengono in vasche di cemento smaltate e si prolungano fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rovere francese per 20-22 mesi, affinamento di 18 mesi in bottiglia. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi di media stagionatura Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 14 % Formato: 75 cl
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è un rosso dal carattere intenso, che conquista la sua dignità senza stare all’ombra del parente Barolo. È prodotto nella cantina Boschis Pira, un nome che nel comune di Barolo è ben conosciuto e riconosciuto per il suo rigore nella filosofia produttiva e per le radici storiche delle due famiglie. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 14.5% Formato: 75 cl
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I Sodi di San Niccolò è stato per ben due volte nella Top 100 di Wine Spectator. Orgoglio della cantina, rappresenta la più alta espressione del sangiovese del Chianti Classico affiancato da una piccola quota di malvasia nera, altra varietà tradizionale della zona. Vinificato in acciaio e lasciato maturare in barrique per un periodo che può arrivare fino a 30 mesi, nel bicchiere si svela con intensità e grazia, con armonia e infinita eleganza. Ottimo anche dopo moltissimi anni dalla vendemmia. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi stagionati Vitigno: Sangiovese 85%, malvasia nera 15% Gradazione: 14 % Formato: 75cl
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L’Oreno, che non a caso porta il nome del noto torrente che attraversa la proprietà, è la punta di diamante della Tenuta Sette Ponti. È un vino di fama internazionale, come testimoniano le note riviste americane Wine Spectator, che più di una volta gli ha riconosciuto posizioni di prestigio nella classifica mondiale dei vini migliori al mondo e Wine Advocate. L'annata appena uscita celebra i 20 anni con un'etichetta speciale., dove è indicata la data della prima vendemmia: il 2009, premiato anche da James Suckling con 99pt. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Gradazione: 14.5% Formato: 0.75 lt
Visita il negozioLe uve di Percarlo, di San Giusto Rentennano, vengono scelte manualmente grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta Le uve sono raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. Fermentazione e macerazione avviengono in vasche di cemento smaltate e si prolungano fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti e tonneaux da 500 Lt di rov98+/100 pt Robert Parker Temperatura: 16-18° Abbinamenti: carne alla griglia, formaggi di media stagionatura Vitigno: Sangiovese 100% Gradazione: 14 % Formato: 75 cl
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La casa Delamain, grazie alle sue profonde radici in queste zone privilegiate ed ai rapporti costantemente amichevoli con i proprietari-distillatori, si è sempre assicurata i propri approvvigionamenti alle migliori fonti curando con particolare attenzione sia l’invecchiamento che le altre piccole fasi dell’elaborazione del Cognac. Tutti i distillati maturano almeno 20 anni prima di essere messi in commercio e perfino l’acqua distillata che viene utilizzata è soggetta a cure meticolose. Essa viene mescolata alle “Vieilles faibles” (vecchissimi distillati che hanno perso molta della loro gradazione originaria) molti mesi prima dell’utilizzo, per permettere un perfetto “mariage” tra i due componenti. Alla Delamain, sorridendo, affermano ironicamente: “Pur di garantire una qualità perfetta, siamo talmente pazzi da far invecchiare anche l’acqua!”. Per celebrare il 100° anniversario dalla nascita del Pale & Dry, Dominique Touteau, il Maître de Chais, reinterpreta questo assemblaggio iconico intensificando lo stile, unico, adattandone l’elaborazione. Ricco di aromi fruttati e carnosi, il naso è mitigato da profumi delicatissimi di erbe e fiori, nonchè da una speziatura raffinata e sapida. Al palato il sorso è pieno, intenso e materico. Temperatura: 18-22° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 42% Formato: 50 cl
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assemblato con uve a bacca rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco, di circa 21 anni d’età, e 17 vigne di pinot nero, dell’età media di 19 anni. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, con 7 mesi di affinamento. Le uve vengono poi assemblate ai vini di riserva, circa il 20-30%. Segue un affinamento sui lieviti di 25 mesi. Dosaggio di circa 3,5 g/l di zucchero. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, piatti di pesce Vitigno: chardonnay 75%, pinot bianco 10%, pinot nero 15% Gradazione: 12,5% Formato: 1.5l
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Grattamacco, bolgheri superiore di Colle Massari è un vino intenso e corposo. Note di prugne, cioccolato, tabacco e ribes nero. Seduzione assoluta del palato. L’elegante concentrazione di frutta scende con una raffinata scorrevolezza, con sentori di prugne e chiodi di garofano. Un vino dal sapore pieno in ogni goccia. I tannini sono giusti e delicati, l’equilibrio è perfetto. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: carne rossa, formaggi Vitigno: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc Gradazione: 13.5% Formato: 0.75 lt
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Il Domaine Olivier Leflaive è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di vini di Borgogna. Le prime tracce dei Lefaive in Borgogna risalgono a Claude Lefaive, che si stabilì in Place du Monument a Puligny-Montrachet nel 1717. Da allora, la famiglia Lefaive possiede vigneti in Borgogna. I discendenti (vignerons) di Claude sono sempre stati chiamati Claude o Joseph, e la storia della tenuta è iniziata con il Joseph nato nel 1870. Nel 1981, dopo aver lavorato come artista a Parigi, Olivier Lefaive ritorna alle sue radici in Borgogna e aiuta lo zio Vincent a gestire la tenuta di famiglia. Nel 1984 crea la società Olivier Lefaive, in collaborazione con il fratello Patrick e lo zio. È considerato un pioniere nella regione, per il fatto di aver iniziato a comprare uva e mosti per vinifcarli da solo. Ha quindi creato la defnizione di vinifcazione “haute couture”. La flosofa di Olivier Lefaive consiste nella produzione di grandi vini con la massima semplicità. Tuttavia, un grande vino è frutto di un lavoro scrupoloso, dalla vite alla cantina. Per questo, è indispensabile mantenere relazioni durature con viticoltori rigorosamente selezionati. La competenza ed esperienza nell’acquisto delle uve permette di avere il controllo totale della vinifcazione e dell’affnamento del vino. Come tale, ogni cuvée benefcia di un approccio individuale, mantenendo lo stile della tenuta e garantendo che l’autenticità di ogni terroir sia pienamente rispettata. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi a base di carne Vitigno: Pinot nero 100% Gradazione: 13,5 % Formato: 75 cl
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L’azienda segue metodi di coltivazione biodinamica, l’intervento dell’uomo è ridotto al minimo al fine di mantenere la tipicità del territorio. Un vino rosso elegante e mozzafiato perfetto per celebrare occasioni speciali. Questa etichetta viene realizzata con uve di Pinot Nero in purezza ed un attento affinamento in botti di rovere francese di 18 mesi. Il colore rosso rubino dai riflessi luminosi riempie il calice di un manto vellutato che sprigiona aromi di mora, mirtillo, frutti di bosco e sensazioni tostate. Il sorso è di estrema eleganza, equilibrio, armonia, gusto e dal finale persistente. Temperatura: 16-18° Vitigno: Pinot nero Gradazione: 13.5% Formato: 75 cl
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Hampden Estate, una delle migliori distillerie al mondo, dopo ben 265 anni, commercializza per la prima volta i suoi rum invecchiati. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 60% Formato: 75 cl
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La vendemmia delle uve viene effettuata rigorosamente a mano in cassette; la fermentazione avviene senza contatto con le bucce e spontaneamente grazie a lieviti indigeni. La cuvée viene creata con la maggior parte delle uve della vendemmia corrente e una parte del vino riserva dell’anno precedente, affinato in vasche di cemento. Il vino viene imbottigliato e così avviene la seconda fermentazione in bottiglia che permette la “presa di spuma”; il vino affina poi per 30 mesi circa sui propri lieviti fino al remuage e alla sboccatura. Il dosaggio è Nature, questa nuova cuvee di Nicola Gatta e l'ex "ombra" . Temperatura: 8-10° Abbinamenti: ottimo come aperitivo, piatti di pesce Vitigno: Chardonnay 80% , Pinot nero 20% Gradazione: 12% Formato: 150cl
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Il Barolo Mosconi è ottenuto con la vinificazione in purezza del vigneto più vecchio facente parte dell’omonima proprietà situata a Monforte d’Alba. Il terreno è tipicamente Elveziano di formazione più antica. Si tratta di marne calcareo argillose con una colorazione che tende leggermente al grigio, che si alternano ad arenarie silicee. In alcune zone la presenza di calcio carbonato e ferro conferisce una nota cromatica più calda ed una leggera tendenza al rosa. Questi suoli, siti ad un’altitudine di circa 400mt slm., conferiscono quindi grande struttura e caratteristiche tipiche del Barolo da lungo invecchiamento. Temperatura: 18-20° Abbinamenti: primi di terra Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione: 15% Formato: 75 cl
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Le Macchiole può essere definita la “Boutique di Bolgheri”. Oggi Bolgheri è tra le regioni vinicole più famose d’Italia, ma questo sembrava impossibile nel 1983, l’anno in cui Le Macchiole fu fondata. Un tempo in cui l’area era conosciuta semplicemente per una la vicinanza al mare e per l’abbondante produzione di frutta e cereali. Eppure, due bolgheresi, Eugenio Campolmi e Cinzia Merli, erano così affascinati dalla viticoltura e dall’idea di poter produrre vino che decisero di intraprendere comunque quest’avventura anche se da molti non eran considerato un modo possibile di ricavarci di che vivere. L'Alter ego del famoso Paleo rosso, viene prodotto in quantità estremamente ridotte, fatto con Chardonnay e un po 'di Sauvignon Blanc. Il suo forte carattere mediterraneo vanta intensità, sapore e profondità di parti uguali. Questo è un vino che sorprende, soprattutto in termini di capacità di invecchiamento. Temperatura: 10° Abbinamenti: piatti di pesce non elaborati Vitigno: Chardonnay 70% Sauvignon 30% Gradazione: 14% Formato: 0.75 lt
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Una misteriosa brughiera sulla costa occidentale dell'isola di Arran si chiama 'Machrie Moor', e durante l'età del bronzo c'erano molti cerchi di pietra in questa zona collinare, uno dei quali porta ancora il nome di 'Fingal's Cauldron Seat'. La leggenda narra che il leggendario guerriero, il gigante Fingal, legò il suo cane a questa pietra.Il Peated Arran Malt Machrie Moor Cask Strength è il riempimento con 20 ppm, la versione standard di The Arran's Machrie Moor, limitato a 10.500 bottiglie in tutto il mondo! Temperatura: 16-18° Gradazione: 58 % Formato: 70cl
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La Maison Albert Pic è una delle più antiche aziende vitivinicole della regione francese dello Chablis, essendo stata fondata poco dopo la metà del XVIII secolo, nel 1755. Un vino fresco e minerale, pronto per essere goduto nonostante la sua giovane età. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Primi e secondi ai frutti di mare Vitigno: Chardonnay 100% Gradazione: 12,50 % Formato: 75 cl
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Recente ed entusiasmante progetto comune di Benoit Doussot (giovanissimo talento borgognone) e Bertrand Gautherot (fondatore e proprietario di Vouette et Sorbeé) fonda la cantina Clandestin. Alla base di questo percorso sta la valorizzazione degli appezzamenti rivolti a nord e ovest, tradizionalmente trascurati, più freddi e nascosti in Côte de Bar. Mentre tutti i produttori cercano vigneti a sud, est e sud-est dove la maturazione è più veloce, Bertrand e Benoit sono profondamente convinti che la tensione del frutto e la complessità si ottiene con maturazioni più lente e lunghe. Oltre alla geniale visione tecnica, i due hanno dato vita ad un circolo virtuoso coinvolgendo i viticoltori attorno a Buxières in una gestione della vigna più attenta, alzando nettamente l´asticella dei requisiti qualitativi (rese basse, età delle vigne > 20 anni, certificazione BIO) e garantendo in cambio un accordo a lungo termine di acquisto delle uve a prezzi decisamente più soddisfacenti. Lieviti indigeni, fermentazione e affinamento in botti da 350 e 600 litri, nessuna chiarifica, nessun dosaggio. DEGORGMENT: OTTOBRE 2021 Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 100% pinot nero Gradazione: 12,5% Formato: 75cl
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Lo Champagne non si apprezza solo per le feste di fine anno : la maison Moët & Chandon ha pensato alla cuvée Ice Impérial, uno Champagne perfetto per essere gustato sotto il sole, con dei cubetti di ghiaccio ! Rimarrai colpito dall'intensità aromatica di questo Champagne dalla freschezza incomparabile ! Non aspettare che faccia freddo per approfittarne Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: 50% Pinot nero, 40% Pinot meunier, 20% Chardonnay Gradazione: 12% Formato: 75cl
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